你不知道的抗氧神器－橄欖多酚｜橄欖多酚介紹、優點、如何補充一次讀懂
橄欖多酚是什麼？從「多酚」先認識
多酚，是植物性食物（如水果、蔬菜、紅酒與巧克力等）中的化合物，你可以把它想成植物的「求生系統」，對植物本身的好處有：
- 吸收紫外線，讓植物不被曬傷。
- 因為吃起來有苦澀感，甚至有毒性，減少植物被蟲、鳥類吃掉的機會。
- 當植物受傷或病毒感染時，會自行產生大量的多酚來抑制病源擴散。
這些優點同樣可以發揮在人體上，對身體抗氧、抗發炎有幫助，還可以防止自由基對細胞帶來的傷害，降低多種疾病的風險。對人的身體健康非常有益。
這也是為什麼，大家開始關注「多酚」並尋找擁有多酚的食物、保健食品，來維持身體健康。
不過，本文要介紹的並不是多酚，而是在多種多酚類型中，最高效、穩定的——「橄欖多酚」。
橄欖多酚是什麼？
橄欖多酚是多酚的其中一種類型，從名字可以看出它是從樹上的「橄欖」取出的化合物，和一般的多酚比，橄欖多酚最大的不同在於：
橄欖多酚獨有的成分—裂環環烯醚萜
多酚可以分成好幾種類型，像類黃酮（如兒茶素、花青素）、酚酸（如咖啡中的綠原酸），而橄欖多酚雖然也有一點類黃酮，但它最核心、有健康價值、含量最高的部分是在一個獨特的部門—「裂環環烯醚萜」，其中最具有特色的是：
- 橄欖苦苷
這只有在橄欖中才有，其他蔬果中找不到，不僅可以抗氧化，還具有抗菌、病毒等微生物的作用。 - 橄欖辣素
它就是讓橄欖油喝起來有苦辣感的原因，具有消炎止痛、抗氧化的能力，這兩個特色是呈正比的，如果你服用的橄欖油辛辣感很重，就代表況氧化作用越強，對身體就越健康。
橄欖多酚擁有羥基酪醇
橄欖多酚中含有一種被科學界承認自然界中最強大的抗氧化劑—羥基酪醇，同樣只存在於橄欖和橄欖其他製品中，具有這些特色：
- 超強的自由基清除能力：
具有殺除體內的自由基的能力，避免細胞受到破壞。 - 保護血管與神經細胞：
羥基酪醇有助於維持血管內壁的正常，減少氧化帶來的負擔，血管比較不容易受傷；同時也能幫助神經細胞維持穩定運作，對整體健康非常好，這也是地中海飲食以橄欖油為核心的原因。 - 對皮膚護理很有幫助：
因為超強的抗氧化能力，可以中和體內的自由基，進而減少紫外線對皮膚造成的傷害，延緩老化。除了抗老，還對皮膚的穩定、舒緩非常有幫助，因此經常被用在各類護膚品成分中。
橄欖多酚擁有更好的吸收與代謝功能
橄欖多酚具有優秀「生物利用度」，就是衡量營養素或藥物進入人體後，真正能被身體「抓到並利用」的比例，因為吃進去不等於身體可以完全吸收。但橄欖多酚剛好相反，就算攝取的量不多，身體也抓得到、用得上，所以比較容易發揮實際作用，效率也更好。
根據 ScienceDirect 的研究顯示，橄欖多酚其實很好吸收。像羥基酪醇這種小分子、親水的成分，很容易透過腸道進入血液。而且因為它本身溶在油裡，在消化過程中不容易受到破壞，所以即使吃下去，也能被身體好好利用，發揮作用。
橄欖多酚的好處
因為橄欖多酚本身結構穩定、抗氧化能力高，對身體的影響不只停留在單一層面，而是從細胞到整體健康都有幫助：
- 抑制身體發炎反應：
在這個外食、忙碌、高壓的社會，人體很容易出現發炎反應，像肌肉痠痛、關節疼痛、長期感到疲倦、睡不飽等症狀，雖然不是劇烈陣痛，但當這些小毛病長期下來，真的會影響到生活、工作以及休息，長期補充橄欖多酚可以從根本改善這些問題。 - 保護細胞不受自由基侵害：
它能深入細胞內，中和代謝時產生的自由基，減少細胞受損或老化。更棒的是，它還能幫助細胞自己修復，不只是被動防禦。 - 維護心血管健康：
足夠的橄欖多酚能減少壞膽固醇被氧化的機會，也有助於血管維持彈性，血流順暢、血壓更穩定。 - 抗氧化、抗衰老：
橄欖多酚不只是讓外表看起來年輕，它從細胞層面降低氧化與發炎對身體的壓力，幫助身體慢慢放慢老化速度，維持整體健康。
如何補充橄欖多酚？
橄欖多酚對身體的好處很多，不只抗氧化、發炎，還可以維持心血管健康，避免身體細胞受損等，那要如何攝取橄欖多酚來獲得這些好處呢？
直接喝橄欖油
喝橄欖油是最直接、快速的方法，但並不是所有橄欖油都適合，真正適合拿來生喝的為「初榨橄欖油」。
尤其是特級冷壓初榨橄欖油，採收、製油、包裝等所有流程都在27度以下的物理冷壓，從新鮮橄欖中第一次榨取，且酸價低於0.8%，是橄欖油等級中最高的。不只高營養，橄欖多酚的含量也是最高的，不僅可以直接生喝，也可以林在沙拉、麵包上或炒菜時使用。
挑選生喝橄欖油時，除了冷壓、初榨之外，還要看油的顏色，因為油的顏色是取決於「橄欖本身」的新鮮程度，最好選擇偏黃綠的顏色，對人體更健康。
攝取含有橄欖多酚的保健食品
近幾年，大家越來越注重身體的保養，除了調整日常飲食、習慣，不少人會選擇用保健食品去改善身體，不只更食用、攜帶方便，也將橄欖多酚的功效搭配其他營養素，為身體帶來更全面的健康。
比起從日常飲食補充，選擇保健食品比較不用擔心今天吃夠不夠、多酚含量是否剛好，也不用為了補橄欖多酚一次吃進太多油脂。對腸胃比較敏感、或正在控制飲食的人來說，這樣補充相對輕鬆、負擔也小一點。
橄欖多酚的保健食品怎麼選擇：
- 有明確標註橄欖多酚含量：選擇保健食品時，應該看包裝是否有明確標示總多酚含量，而不是只打個「含有」就可以。
- 橄欖萃取方式：優先選擇物理冷壓且低溫萃取的。這樣才能攝取到最完整、活性最高的橄欖多酚。
- 有認證與檢驗報告：一定要有第三方檢驗的報告或國際認證，這樣才可以確保保健食品的品質、純度與安全性。
- 選深色包裝：如果是液態的橄欖保健食品，多酚會因為高照、高溫影響品質，因此一定要選擇深色玻璃瓶或不透光包裝。
只要照著建議份量吃，挑成分清楚、來源安心的產品，就能把它當成日常保養的一部分，幫身體多加一道保護。
Zinzino 平衡油
瑞典品牌 Zinzino 的平衡油 BalanceOil+，將魚油和富含橄欖多酚的橄欖油結合的液態保健食品。
BalanceOil+的橄欖是採用冷壓技術，確保高的抗氧化物含量，讓消費者可以透過平衡油來維持體內 Omega3、6 的平衡，讓日常營養更穩定、不偏食。
除了橄欖多酚帶來的抗氧化與保護作用，也同時補充魚油中的 EPA、DHA 以及維生素 D3，不需要分開吃多種保健食品，就能一次照顧到心血管、代謝與日常營養需求，對生活忙碌、想把保養簡化的人來說相對方便。
橄欖多酚的常見問題
Q1. 橄欖多酚攝取過量會怎樣？
因為大部分攝取橄欖多酚都是從「喝橄欖油」，雖然是健康油脂，但攝取過多會加速腸道蠕動。對腸胃不好或有腸躁症的人，容易出現腸胃不適的狀況，如腹瀉、腹脹或噁心感，以及熱量超標的問題。因此，如果要喝橄欖油建議約 1-2 湯匙（約 15-30 毫升）以及搭配麵包、沙拉吃，避免空腹時直接吃。
Q2. 怎麼吃才能保留最多橄欖多酚？
除了選擇特級低壓初榨的橄欖油，也可以從烹飪方式、食用方式來保留最多的橄欖多酚，避免高溫烹調，最好直接林在沙拉、蔬菜或搭配麵包一起時吃。
Q3. 哪些人適合補充橄欖多酚？
橄欖多酚有助於維持心血管健康、抗氧、抗發炎等都很有幫助，適合下面這些人：
- 三高患者：高血壓、高血糖、高血脂的人，可以透過橄欖多酚穩定血糖、提升代謝。
- 癌症患者：根據專家研究，癌症患者的代謝能力較差，如果想透過「油」來維持身體的健康，最好選擇橄欖油，因為橄欖多酚的成分，讓它吃進肚子後可以很好的吸收、代謝。
- 想從體內開始抗老的人：無論是 20 歲，還是上了年紀的人都很適合，橄欖多酚可以延緩老化的過程，讓身體、皮膚的維持年輕的狀態。
- 平常工作忙、壓力大的人：現在人忙於工作，吃飯也都是外食為主，很難從食物中得到營養，而橄欖多酚可以讓你攝取少量，但這些量就已經夠維持身體健康了。
其實，橄欖多酚對任何人都蠻適合的，但不是所有人都適合用「直接喝橄欖油」的方式攝取，像有膽結石、膽囊問題、腸胃本身就敏感、正在控制脂肪的人以及有慢性疾病、有在服藥的人，最好在食用前先詢問專業營養師、醫生的建議。
